TOP > CATEGORY - マルニ食品

file02395 マルニ食品株式会社 牛たん炭焼 利久 テールスープラーメン

皆様こんばんは、


本日は通常モードにて職場に着き、いざ仕事を始めた所、今までに無い忙しさで、昨日休業の反動が思いっきり来た様だった、ヒラメ筋にヌリヌリしたい、足ダメージハンパないものグラムです(笑)。


しかしなんとか終了!意外と今は頑張れた気持ち良さの方が大きかったりするんですけどね(笑)、一度寝てしまったらもうなかなか起きれなさそうな気もする(笑)今、いや!今まだま〜たく眠ないでっ!!と参ります!



では!
あ、明日もオフだったやった〜〜!!いぐでっ!!






はいよ〜〜〜!!



今回はかなり久々の会社、宮城県のマルニ食品さんからの一品!ご無沙汰しておりました。


しかし今回の一品はなかなかえ?どんな味わい?と、かなり楽しみにさせる一品で、宮城と言えば仙台、仙台と言えば?あの味わい、そしてその味わいのお店からの〜、こんなラーメンが出されていました!!なんとなく想像つくでしょうか?


コレや〜〜〜パケ〜〜〜!!



entry_img_2233.jpg


牛たん利久

テールスープラーメン


そうなんです!
宮城と言えば仙台、そして仙台と言えば牛たん、そして牛たんと言えば!の有名店がこの利久さん。昭和63年2月に牛たん炭焼利久を開店され、平成2年9月には「たんや利久有限会社」を設立。約30年の間に全国各地に出店、今ではオンラインでの商品販売や、お土産での知名度もかなり高いでしょう。



その牛たん炭焼き 利久×めんのマルニコラボレーションと言っていいでしょう、牛たんの利久さんとめんのマルニさんと一緒になって開発、商品化されたのが今回の一品。なんとテールスープがラーメンになった一品。



いや、そのまま牛たんラーメンとならずにこうして牛の旨味がスープになる牛テールと麺の商品化は、やはりそうなりますよね、牛たんラーメンだとだしではなく具材になって超高額品になってしまいますよね、と、当然の運びでしょう(笑)、しかし牛テールも希少な部位で高級なのは変わりなく、そのスープの味わいと麺、このコラボはかなり楽しみです。



では!
続き見て参りましょう!



th_180000708IMG_2526.jpg



今回は箱タイプ。パケウラはこの様になっており、麺ゆで1分〜1分30秒、スープは270mlでの希釈となってます。そしてこのパケウラにもあるのはおいしい作り方のコツ!とありやはり、


お湯でどんぶりを温める


コレはチルド系でも多く見られる(アイランド食品さんで特に)美味しい調理ポイント。カンタンながらに面倒臭い。しかしやはりこの面倒臭さこそ一番の美味しさエッセンスでもあり、コレがなかなか出来ないのもよ〜くわかります!(毎度そう思うのである笑)しかしこの面倒を一歩越えると!そこには、こんなカンタンなコトで美味しさの印象がこんなにもかわるの〜?うっそ〜!!となるのは間違いないです(笑)。インスタントでも一手間が大事。インスタントに出来るのであれば、唯一ココだけは徹底したい!と強く言えるポイントでもあります、いや、ホント。



では!
かいふう〜〜!!



th_180000708IMG_2528.jpg



おっ!
マルニさんの麺に、この箱麺では見慣れない形状のスープ、そしてスープの素。コレは?この膨らみあるスープはまさかっ?


というワケでこのスープ単体にズームインっ!(パクってすんません笑)



th_180000708180708002rikyuu.jpg



なんと!この単体自体テールスープとして商品化されていた利久さんの一品でした。しかもこの膨らみはなんとFD(フリーズドライ)。コレはかなり期待高まるスープですよね。しかしそれだけだと麺との相性もあり、スープの素も付いているのでしょう。それにしても期待感がさらに高まります。



一応もう一枚!


th_1800007080708003rikyuu.jpg



手のひらサイズで、お味噌汁FDで見られる形状大きさでかなり小さいです。



では!!
まず、このスープの準備をしました!珍しく途中の工程の写がコチラ。



th_180000708IMG_2536.jpg



完全なる角形のFD。そしてスープの素は旨味とスパイスでしょうか?この通りの簡潔なスープに、マルニさんの麺が一緒になる。いやあ、めちゃ楽しみすぎます!!


では!!


あ、もう一度このどんぶりからFDをまた違う器に移し、ちゃんとどんぶり温めまっせ!です(笑)、ひと手間ひと手間!



つくりますよ〜〜〜!!!



せんだい〜〜〜〜りきゅう〜〜〜さっぱり〜〜うま〜〜〜、ぃい〜〜んすた〜〜〜んと〜〜(ワクワクゆで盛り調理中)



おっさ〜〜!!あわ、で、でけた〜〜〜!!



th_180000708180708004rikyuu.jpg



ん、若干、いや、かなりスープの量バランス、少ないな。(笑)という仕上がりになってしまいました(笑)。。しかしこの中に牛テールの美味しさはあるでしょう。かなり澄んだスープなので全くごまかしの利かない仕上がりですけどね、楽しみすぎます!!



いただきますよ〜〜〜!



す〜〜〜〜ぷっ!!



th_180000708IMG_2542.jpg


うん、やっぱりどうしようもない、、んですが(笑)、FDからの牛肉!コレが牛たん。もちろん厚切りではないながらにこうして入ってるのはかなり嬉しいですね。どんなでしょ?ずずz。


おっ!
味つけはかなり優しい薄めと言ってはなんですが、この優しさの中に旨味はしっかり。かなり旨味の上品さが感じられるスープで、やはり牛テールスープのさっぱりしながらの奥のある美味しさが感じられます。



しかしコレだけではやはりラーメンとしては麺に負けてしまうので先ほどのスープの素、塩気と胡椒スパイスの力が必要になる、それをしっかり補って感じさるのもまだ上品、やはりかなりこの牛テールスープの優しさと奥深さを出される様に感じられたスープでした。



め〜〜んっ!!



th_180000708IMG_2546.jpg



見た目からはかなり力強そうな食感を感じさせるんですが、やはり。


かなりもっぢとした弾力、特に粘りある硬めの仕上がりで、グルテン感、噛んでさらに押す感のある力強さはなかなか。しかもカドのある縮れで超力強く、このスープと合うのか?と一瞬思わせたものの、やはり理屈ではない、意外とこのさっぱり上品に合うなあ、いや、ホントに意外に思わせた相性の良さでした。



そして牛タンは、正直存在感はそこまでなかったものの、牛としてしっかりその存在は確認できた、しかしあると無いでは大違い、やはり嬉しいアクセントにはなりました。



いや、上品なのに薄く感じられず、この麺のパワーにスープが負けると思いきやそれを優しく受け入れる、麺自体の美味しさをより感じさせたバランスはお見事、今までに感じた事のない美味しさがありました。



ではココまで。
マルニさんは実はまだまだ!地元を拠点にこんな味わいも?たくさん製造されてました。今後もまたこんな味わい?の一品を作り出されてるのでね、またもちろんご紹介させていただきます!おたのしみに〜〜です!



blogramで人気ブログを分析


ランキング参加中です☆
応援ポチりといただけますとウレシいです☆
いつも本当にありがとうございます☆☆

スポンサーリンク

テーマ : 麺・パスタなど
ジャンル : グルメ

tag : インスタントラーメン ラーメン 箱ラーメン お土産 牛タン 牛テール

file02211 マルニ食品株式会社 三陸・大船渡 黒船 秋刀魚だしラーメン

皆様こんばんは、


本日ふと思い出すと、いつの間にか肋骨のヒビの痛みが無くなっていた、完全忘とったものグラムです(笑)。。


先週はまだふとした時にイテテとなってたんですけどね(笑)、治る時って意外と意識しないものであれ?そう言えば痛くないな、そんな感じでありがたみもへったくれもないなと(笑)、。


怪我して初めて痛くない時のありがたみを知るんだけど、それが治る時にはまたありがたや〜とも思わずあれ?そう言えばとなってしまう、。なのでワイのカラダよ!!必死にケガしたトコロ修復ありがとう!!お陰で元気やで!と、今思ってます(笑)。


そんなコト言いながらもう23日。明日はクリスマスイブですよね。でも日曜日だから今日美味しいもの食べたりされた方も多いかもしれませんね☆いいですね〜☆ってわい?わいですか?う〜ん、今日はいつも通りマメとミルクティーやで(笑)。でもズラしてちょっと楽しみしとるコトあるからもうちょいガマンやで〜〜!と、そんなトコロです(笑)。



では!
本日もしっかり頑張りました!あとは夜の部!いぐでっ!!











はいよ〜〜〜!!


今回はですね、めちゃ久々!マルニ食品さん!宮城県の会社です、今回はお店な一品で、この味わいもかなり楽しみ!!なご縁を頂きました☆初めて見られる方も多いと思います!では!!



コレや〜!!パケ〜〜〜!!


entry_img_1981.jpg


黒船さん


そしてね、下には秋刀魚だしラーメンとあります!!まずこの味わいが超楽しみ!なんですが、


まずコチラのお店はパケの通り岩手県の大船渡市に店舗を構えるんですが、実は店主さんの出身は兵庫県明石市!わっ!わいと一緒や!!(どうでもええ笑)と勝手に驚いてました(笑)。


そしてね、今でもご実家は神戸だそうで、わいの職場やんか!なんですけどね(ほんまどうでもええ笑)、とある女性(女房とも言う)に騙されてこの地に移り住んで来たと言うコトで(公式HPより)、この大船渡の地に縁がありこの地でラーメン店をされているそうです。


ではまずね、ウラをご覧いただきましょう!


th_1701223IMG_5736.jpg


この左下にちょっとした紹介スペースがあるんですけどね、ちょっとそのまま引用させて頂いて下にテキストにします。


店主の岩瀬龍三氏は、震災直後から炊き出し活動行いながら、津波の被害から免れた店舗でラーメン店を再開しました。
ラーメンを通して大船渡の街と若者を元気にするとの思いで、さんまだしのラーメンづくりを行なっています。
さんまだしをふんだんに使用し、鶏ガラなどのコクをプラスした奥深い味わいの醤油スープと地元・岩手南部小麦を使用した喉越しが良くコシのあるストレート中細麺を組み合わせた一麺一魂の格別なラーメンです。



そうですよね、この大船渡は震災、2011年にあの東日本大震災がありました。店主のご自宅も流されたそうですけどね、それでも負けません、被災地は負けません、大船渡は決して負けませんと、力強くお店も再開され今に至るそうです。


震災以前にももちろん店舗はあり、人気のラーメン店だったそうで、現在では秋刀魚だしのコチラの店舗と、 貝だしラーメン黒船 SECOND というもう一店舗も経営されている、地元ではさらに人気のラーメン店でもあるそうです。


ちなみに店主のルックスから想像も難しくない、ロックという魂にいまだに刺激されている、と言うコトで大船渡LIVE黒船 a go goというライブハウス営業もされているそうです。そしてそれを現在でも公式Twitter(@sanmadashi)から情報発信されています☆素晴らしいですよねっ☆


では!
その黒船さんの秋刀魚だしラーメン!めちゃ楽しみなって来た!早くいただきたい!


かいふう〜〜〜〜!!



th_1701223IMG_5737.jpg


中身はこの様になってました!このストレート麺も楽しみ!そして何よりもこの秋刀魚だしが楽しみすぎですっ☆



もうたまらんからつくりますよ〜〜〜!!



くろ〜〜〜ふね〜〜、たま〜〜し〜〜ぃい〜〜〜んすた〜〜〜んと〜〜(ワクワク速攻ゆで調理中)



おっしゃ!!で、でけました〜!!



th_1701223IMG_5739.jpg


パケに合わせて盛りしまして(笑)、なかなかのルックスですねっ!しょうゆの色の濃さがまた美味しそう、楽しみすぎますっ☆


では!さっそくいただきます〜〜!


す〜〜〜ぷっ!!


th_1701223IMG_5744.jpg


澄んだスープでこの色合いがたまりませんね。オイルはほぼ見えない状態ですけどね、どんな味わいか!?ずずz。


うわっ!
コレすごい!秋刀魚だしは本当に秋刀魚節からの味わい、しっかり節の美味しさが感じられました、そしてそこにこの醤油の香ばしく仕上がった美味しさ。そして甘味もある濃さもありながらそこからふわっと香る独特の魚の旨み、これが秋刀魚だしなのかと驚きながら、一歩間違えると臭みになりそうなこのさじ加減というか、最終は上品にまとめ上げられてるこの大胆で繊細な美味しさ、正直驚いたのと新鮮な美味しさにビックリしました。うまい。


め〜〜〜〜んっ!!


th_1701223IMG_5750.jpg


この麺は仕上がりがかなりキレイですよねっ☆つややかな仕上がりを感じますね。


うん、
仕上がりは若干やわめでした、少し耐久性は低い伸びやすい麺でしたね、でもつるつると滑らかさはしっかりで、香りもなかなか感じられてそこはすごく良かったです☆正直を言えばもう少し耐久性があってコシ弾力は欲しかったと個人的な感想はありました。


でもこのスープの美味しさはなかなか素晴らしくて岩手県かあ、行きたいなあ、いつになるかわからないですけどね、この岩手の地にも必ずや行かせて頂きたいな、もともとは同じ地の出身なのでね、このお店はしっかり覚えて訪問させて頂きたいなと思っています☆



では!
本日も終了!
明日はイヴですね、何かいいコトがあるといいですね☆と思いながら、ワタシはまず休ませて頂くとします(笑)☆



blogramで人気ブログを分析


ランキング参加中です☆
応援ポチりといただけますとウレシいです☆
いつも本当にありがとうございます☆☆

スポンサーリンク

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

tag : インスタントラーメン ラーメン 大船渡市 黒船 秋刀魚だし 醤油ラーメン

スポンサーリンク
プロフィール

ものグラム

Author:ものグラム
2014年から始まったものグラムな生活。で、偶然にインスタントラーメンと出会う。

以後1日1麺を基本に麺活道中邁進中。

ただただ商品を紹介するだけで無く新たな試みも常に視野に入れながら、あーでもないこーでもないと頭ひねり中 (笑)。

特にレアリティの高い一品に力が入る癖がある。

もう一つの顔は動物フォトグラファー(自称←instagramでナショジオのジェイソンエドワーズにいいねを貰ったり、フォト蔵でピックアップに選ばれていい気になっているらしい笑)

兵庫県明石市在住。

file001〜0329はコチラから☆

最新記事
カテゴリ
カレンダー
06 | 2018/07 | 08
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
月別アーカイブ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク
RSSリンクの表示
全記事表示リンク

全ての記事を表示する

ものグラムの歩み。
ページジャンプGreenDisplayEdit.

Presented by Asondara Nakamada. hen Game
サイト内検索
スポンサーリンク
Thanks!
ものグラムのつぶやき。
Instagram
サイト内検索
ランキング参加中です☆
グーバーウォーク☆
楽天ショッピング
ラーメンショッピング☆
スポンサーリンク