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shopmenfile010 煮干鰮らーめん 圓(にぼしいわしらーめん えん) 昔ながらのらーめん(こいくち醤油)

皆様こんばんは、


本日帰り、仕事が終わる約10分前にケータイに通知があり、見ると、線路内にに人が入った為遅延とあり、うわっ!帰るん遅なるやん!と思う。


しかし一本前の遅れた電車にちょうど乗れ、すぐにウトウトこうべを垂れて、


気付いた時には周りに誰もいなかった、ひとりうな垂れてた回復中ものグラムです(笑)。


いや、通常と違う運行ではっ!と気付いた時に誰もいないのはね、かなり焦る(笑)。でもね、そのままちゃんと動いていつもの時間に帰ってこれました(なんやそれ笑)☆


では!!
本日は遠征最後!〆のショップメン!参りますよ〜〜〜!!!いぐでっ!!










はいよ〜〜〜!!


今回のショップメンですが、東京は八王子、今現在、八王子でラーメン、どこで食べよ?と言うとね、より多くの方がココ行って〜!!と言う位に話題、人気共にあるお店、コチラにお伺いさせて頂きました!!コチラ!


entry_img_1829.jpg


煮干鰮らーめん 圓(にぼしいわしらーめん えん)さん


このお店はかなり有名だそうで、2009年5月23日にオープン、と言うかね、もともとは町田に勇次というお店を構えてました。そちらを2009年2月で閉店され、そして八王子に移転リニューアルというカタチでオープン。当時からテレビ取材等もある超人気のお店だったそうです。


ではでは、本編に入る前にね、もう1枚だけ写、見て頂きましょっ!!



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周辺はこなカンジでね、ちょっとわかりにくいかも知れません、住宅地の中的なカンジでしょ、ワタシはスマホ地図でもう着くはずやけど〜〜〜、え?ココにあるの?と地図を信じられなかった感があったのでご参考までにです(笑)。。



でね!
この勇次の時はね、徹底した国産素材へのこだわりと自家製麺、無化調は当たり前で作られてたそうで、追いガツオ正油ラーメンとか、あとは辛味噌ラーメン、なんと味噌もされてたり、つけ麺ももちろん、から味噌カレーラーメンや、これはすごい!合鴨ラーメンなども提供されていた、かなり意欲的なお店だったそうです。



そして!
さらにこれは昼の部で、夜にはとんこつらぁめんオードリーと店名を変えてなんと豚骨まで!と、もうコレを聞いただけで凄いなと思いますよねっ☆



でもこの勇次さん、2009年2月で惜しくも閉店された、どうしてかと言うと親の介護の為と、それで八王子に移転リニューアルされたそうです。



でも今回のこの煮干鰮らーめん圓とネーミングも味わいもガラリ!ですよね。煮干、ニボ系を看板に打ち出されてるのは当時からのファンはビックリされたでしょう。なんかとてもチャレンジというか、常に探求されてる様な素晴らしさをこの段階から感じられます。


んで!!え”っ?えん??今気づいたっ!!ま、まぢか〜〜〜!!


とね、実はこの実食は縁の繋がりだらけで、ビックリする符合オンパレードでした、しかもめちゃわかりやすくて、え”っ?あ”っ!とかね、もうこの遠征記事はゴールしたのに!このゴール後に今気づくとは!はね、↓コチラ


Column065 衝動に駆られて遠征!何処行ったでしょう?八王子今からどないすんねん編 その26


今回の遠征はいざない、導きでご縁、それをとても感じたトコロがこれでした(笑)。


でも5円から最後、圓で締めくくられるとは今気づいた超ビックリ!!(笑)と、こんな経緯があったというハナシで、ちょっと興味がある方はぜひ!ご覧頂けますとウレシいです☆



では!
本題もどる〜〜!ですけどね(笑)、実はこの勇次さんは田中勇次さんと言う方で、今現在は西八王子で煮干鰮豚骨らーめん 嘉饌(かせん)というお店を開店、それが今年17年の4月23日でした。


わっ!そうやったんか!西八王子めっ!!と思ったのは↑の遠征記事のもう少し前で触れてます(笑)がココでは割愛(笑)。


コチラでは豚骨の清湯(チンタン)の正油ラーメン、コチラはより八王子スタイルに近い刻みタマネギの乗った一品があったりもする中、やはり煮干鰮豚骨らーめんで押してるお店があってね、コチラもすでに地元ではかなり人気だそうです☆




では!
今回はこの煮干鰮らーめん圓さん、実際に中に入りますっ!!



入る前ね、行列も出来てないし、時間が14過ぎだったこともあって、え?これもうもしかして?って思ってました(笑)、。でもインっ!!


するとね、外からは中はわかりません!しっかりもうイスに座り待ち状態でした。



コチラはカウンターのみの7席で、かなり小さいお店です。入ってすぐ右手に券売機があってね、そこで素早く今回頂くらーめんを決めるんですけどね、ま、迷っちゃう(きもいからはよきめや笑)。


でも今回はね、煮干ベースは同じで後は薄口醤油かこいくち醤油の違いだったので、個人的にはこいくちが好きなのでね、「昔ながらのらーめん(こいくち醤油)」、780円をピッと購入。


するとすぐに席は空いてどうぞ〜と案内くれました☆


スタッフはお若い男性2人オペでした。かなり静かな空間だったのと、入ってからあわわあわわしてしまって内装等ほぼ撮れず(笑)。唯一撮れたのがコチラ。



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思いっきりカウンターですけどね(笑)、明るい色合いのカウンターで、中の調理風景は丸見えです。でもたった7席でしょ、混雑時は結構開店遅いやろな〜と、かなりゆったりとした空間を感じさせて頂きました。



そしてきました〜〜!!!はね、5分!結構早いですねっ☆でもゆったりと焦る感覚は無くてとても良い空間でした☆





では!!
コチラです〜〜〜!!


th_170924IMG_4620.jpg



なんか普通のトッピングなのに芸術的!とワタシは思ってしまいました。コレめちゃキレイですよねっ☆


ごくオーソドックスなんだけど、輝いてるカンジ、いやもうたまりませんでした。たまらなくウマそう!



では!!
いただきますよ〜〜!!



ずずz。
おっわ!!


もうたまらないニボ感!結構強烈なビターなカンジでね、もうギリギリなカンジ、この一線を超えてしまうとああ〜という絶妙ギリギリラインの旨味を出されてるトコロがこの煮干鰮の看板の所以かなと一瞬で思いました。もうね、カンタンな言葉で言ってしまうと「大人の味わい」かな、でもお客さんはお若い方が多かったですけどね、この味わい気に入られたかな?と思いました。


でもえぐみは無いしスッキリしながらに超ニボで、でも昔ながら、ん?コレは疑問符ですけどね(笑)、とても飲みやすい無化調のカドの無い味わいは素晴らしかったです。意外とこいくちをそこまで感じさせなかったのがやはりニボの旨味の力強さだと思います。いやあ、コレは昔ながらじゃないな、コチラの独特な唯一無二かなと思いましたよ。



め〜〜〜〜〜んっ!!


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この麺もキレイ!そしてね、全粒粉入りなのが目に見えてわかりますよねっ☆角のあるストレート。


うんっ!しっかりもっちりしながら歯切れ良い麺で、さらっとしてるというかさっぱり感をスープ共々感じられた美味しさ。いやあいいですね☆風味もしっかり感じられた一瞬で頂けるスムーズさがとても美味しかったです☆



それにしても煮干のしっかりビター、苦味の旨味を感じさせてくれたのは本当に美味しかったですしね、このギリギリを超えるとえぐみ臭みになってしまう、上品さ、下品の手前のパンチ(言い方悪くてすません笑)もしっかり出し、出されてたこの絶妙さが素晴らしかったと思いました☆



ただ、この味わいにも賛否はわかれるでしょう、普通やんと思う方も多いと思います。でもこのスタンダード的に当たり前な味わいをオーガニックで出される味わいはぜひ味わって欲しいかなと思います。自然の力の味わいはやはり化学調味料ではだせない美味しさ。化調の美味しさもいいんですけどね、是非是非でした☆


煮干鰮らーめん 圓(にぼしいわしらーめん えん)

東京都八王子市横山町21-21

営業時間
11:00〜15:00
17:00〜23:30
※スープ切れによる早仕舞いあり

定休日
無休

駐車場
無(店の前と横にコインパーキングあり(20分100円~30分200円程度))

メニュー

煮干らーめん 780円(薄口醤油)
昔ながらのらーめん 780円(こいくち醤油)
塩らーめん 780円
つけ麺・小盛130g 780円
つけ麺・並盛200g 850円
つけ麺・中盛250g 900円
つけ麺・大盛350g 980円

白めし 100円
白めし大 150円
生卵かけごはん 250円(名古屋コーチン・アローカナ)
生卵かけごはん(合かも) 300円

味玉(二分の一) 50円
メンマ 100円
特製トッピング 200円
大盛 100円

ラーメンデータベースページ
https://ramendb.supleks.jp/s/20284.html

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shopmenfile009 弘富 ラーメン

皆様こんばんは、


本日今も超まったりさせて頂いている、さっきちょっとスーパー行っただけのものグラムです(笑)。


いやあちょっと暗くなるのが早くなりましたね、もう外は真っ暗、少し前まではまだ19時でも明るかったけど、もう夏至から3ヶ月になろうとしてますもんね、やはりだいぶ日が短くなって来てますね。



では、今日は遠征を1日お休みさせて頂いてね、実食を先に!今までに無い順番で参りたいと思いますっ!!


夜の部いぐでっ!!










はいよ〜〜!!


今回は八王子の弘富(ひろとみ)さん、あの八王子ラーメンと言われているスタイルをしっかりされてるコチラにお邪魔させて頂きました☆


コチラに
来させて頂くまでの過程は、


Column064 衝動に駆られて遠征!何処行ったでしょう?せっかく行って閉店がらがらどないすんねん編 その25


↑コチラの遠征記事をココから遡って頂くと、あ〜そうなんや〜と、お分かり頂けると思います。色々あったんです(笑)。。


では!!
個人的にはやっと!来れたんですけどね、場所的にはJR八王子駅の北口から徒歩7分とあります。ワタシはスマホで地図を見ながら、え、?こんなトコロにあるの?と言いながらね、8分!でした(笑)、なので場所さえ知ってるとまさに7分で来れるでしょう。アバウトですませんです(笑)。


でもこの立地なんですけどね、駅から歩いていくんですけど駅前の街の方ではなくて線路沿いに東に歩くんです、ホンマにこんなトコロにあるん?と、初めて行こかなと思う地元でない方には不安に思われるかもしれません(笑)、でもありましたよっ!!


外観はこなカンジですっ☆



entry_img_1823.jpg


ご自宅を改造して店舗にされてるのもあっての住宅地の中にポツンとあります。でもこの隠れ家的なカンジがとてもいいですねっ☆


この時は14時前だったんですけどね、行列等は出来てませんでした。普段の混雑具合はわからないのは正直なトコロですね。


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この様に並んだ時には座れる様に椅子も用意されていますね。土曜とかは多いのかなあと、日曜はお休みだそうですのでね、祝日なんかも多いかもしれませんね☆



では!!入るでっ!!
っと思ったんですけど、な、なんやこれっ?


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と、猫?神様というよりかは神様の使いの様なカンジ?でもコレ実家に小さいのんあったな(それいらん情報や笑)。んでよく見てみると、ん?


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5円いっぱい☆


ち、ちゃうか、ん、コレはお賽銭をしたらええのんか?それかくれるんか(アカンやろ笑)、やや、わ〜とるがな、と何もせずなんでしょか?と疑問符はあるんですがカンジはいいですね(ホンマにおもとんか笑)と、がらがら〜とオープンスタイルですっ☆


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木のぬくもりがいいカンジ☆



はいっ!いらっしゃい!


と優しそうなご主人がいらっしゃって、先客はお一人でした。座席数は9席のちょっと途中曲がったというか、まっすぐなカウンターではなかったんですけどね、カウンターのみとなってます。



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わかりにくいな(笑)。ですけどね、ちょっと店内引きでもういちまい。


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基本L字型でLのまっすぐな部分がちょっと途中曲がったカウンター、わかりにくいですけどね、そんなカンジ。


んでね、今回はこのメニュー、結構ありますけどね、やはりスタンダード!ラーメン!お願いします!と注文。目の前にお冷の機械とコップがあったので自分で入れましたけどね、その後に来られたお客さんにはご主人、自らココに来て直々にお冷渡してました。あらら(笑)。



にしても時間帯もあるのかな、静かでいいカンジ☆なんとも言えない静かなこの雰囲気はラーメン屋というのを忘れさせてくれました。お昼時はそんなコトはないと思うんですけどね。


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真夏汗吹きまくりだったのでクールダウンしながらパチャリ。うん、ええカンジ☆



でね、スタッフは店主と奥様かな?お二人でされてる様で、奥で作られてるカンジ。この店内の構造もなかなか他に無いというか独特のスタイルでね、この空間はなんかとても記憶に残るなというのが個人的に感じた内装の素晴らしさでした☆



そして!いよいよ!の前にひとつだけ。
このメニュー表をご覧いただいて、安いと思いませんか?うん。もうね、東京でラーメン600円は安すぎだと思います。もちろん今からの味わいを味わってからでもいいんですけどね、設定が安い!そしてね、なんとですよ!!


高校生・予備校生は全品100円引!!


このサービスも超素晴らしいですよね!!わ、わいはおっさんなんはわ〜とるがな(笑)。。


と、約5分ではいお待たせしました〜と、来ました〜〜〜!!いやあ、うまそうっ!!


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おおっ!!
コレがレギュラーのラーメン!でもしっかり玉子まで入ってるし、やはり安いしウレシいですよね☆


ココで、頂く前になんですけどね、八王子のラーメン、八王子ラーメンのスタイルというのがあって、コチラのお店はやはりしっかりこのスタイルでした。最近ではどんどん新しいお店も出て来て、コレに限らないスタイルもどんどん出て来てるんですが、でも八王子スタイルというのがあって、八王子ラーメンをこよなく愛するラーメンコミュニティ、「八麺会」さんではね、


タレは醤油ベース


そして!!

表面を油が覆っている


そしてそして!コレが大事!


《きざみ玉ねぎ》を具として用いている


そう、この弘富さんでもこの八王子スタイルがしっかり!の一杯ですね☆


では!!
早速いただきたいと思います!ワタシ兵庫県民ですからね、実際のお店の味わいは初!いただきま〜す〜〜!!


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いやあタマネギいいカンジ、そしてこのしっかりした醤油感!たまらん!ずずz。


おっわわ!!
もうね、醤油のしっかりしたコクと、煮干しが超しっかり!!このちょっとビターな香ばしさはナニコレ?と、本当にビックリしながら、でも八王子の中ではこれでも醤油が薄めという声もあるそうで、いや、このニボ具合とコク、香ばしさが素晴らしいスープ。いやめちゃうまい。バランス感が素晴らしくてね、適度なオイル感はタマネギの苦味を旨味に変えてるのもあるんですけどね、どんどん飲んでしまう、ずず、ずずzと、言葉なしに進んでしまいました(笑)。ワタシは結構ビターに感じられたこのニボもそんなに強い方では無いそうで、まだまだショップメン経験が皆無なのでなんとも言えないんですけどね(笑)、いやあこの香ばしい醤油のコクが活きたのはたまりませんでした!



め〜〜〜〜〜んっ!!


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この麺もキレイですよねっ!!


うん!
もうパツっとした低加水感バッチリの麺、しっかりした歯切れと、でもしっかりもち感もある意外と伸びにくい麺、この醤油に最高に合ってました。いやあ進む進むです。ホントにコレは美味しかったです。


あとはこのチャーシューもしっかり豚を感じさせてくれたしね、たまごもトロッと柔らかく美味しかった。


そして何よりこのタマネギ!シャキッと食感とこのスープが一緒になったたまらない美味しさ、タマネギは苦味一切なく甘味を感じさせてこのビターなスープと一緒に来るのはたまりませんでした☆



コレが八王子の味わいかあ、ってね、本来の定番の八王子系では無いそうですけどね、いやなかなかのコク醤油と煮干し鰮、とても印象に残った一杯でした。ごちそうさまでした〜!と出る時はね、ご主人もとても感じよくありがとうございましたと言ってくれたのも印象的でした。



実はコチラはつけ麺もあったり、辛みそのラーメンもあったりでそちらも気にはなるトコロ、気になられた方は是非チェックして下さいね☆



弘富(ひろとみ)

東京都八王子市明神町3-11

TEL
0426-45-5011

営業時間
平日 11:00〜19:00 祝日 11:00~18:00(スープ切れ終了)

定休日
日曜日

駐車場
無(近くにコインパーキングあり)

メニュー

ラーメン 600円
ネギラーメン 700円
モヤシラーメン 700円
ネギモヤシラーメン 800円
チャーシューメン 800円
ネギチャーシューメン 900円
モヤシチャーシューメン 900円
ネギモヤシチャーシューメン 1,000円
つけ麺(醤油味・辛みそ味) 700円
辛みそネギラーメン味玉付 700円
辛みそモヤシラーメン味玉付 700円
辛みそネギチャーシューメン味玉付 900円
辛みそモヤシチャーシューメン味玉付 900円

大盛は+50円・特大盛は+100円(17年8月現在)

八王子ラーメン八麺会HP
http://www.hachimen.org/index.html

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プロフィール

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Author:ものグラム
2014年から始まったものグラムな生活。で、偶然にインスタントラーメンと出会う。

以後1日1麺を基本に麺活道中邁進中。

ただただ商品を紹介するだけで無く新たな試みも常に視野に入れながら、あーでもないこーでもないと頭ひねり中 (笑)。

特にレアリティの高い一品に力が入る癖がある。

もう一つの顔は動物フォトグラファー(自称←instagramでナショジオのジェイソンエドワーズにいいねを貰ったり、フォト蔵でピックアップに選ばれていい気になっているらしい笑)

兵庫県明石市在住。

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