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file02503 明星食品株式会社 明星 マンゴツリー東京監修 トムヤムエビワンタンスープ

皆様こんばんは、


昨日、撮影の器具をオーダーし、本日オフに受け取る予定で待っていた所、昼過ぎになっても届かないのでスマホで調べてみると、配達完了の文字。え?と、内心かなり慌てたものの、え?それってまさか?と思い、夕方スーパーへ行く際に1階のポストを開けてみると、やはり。


荷受待ちせんでもよかったんか〜い!ものグラムです(笑)。


それにしても昼過ぎにピンポンとチャイムが鳴ったんだけどモニターには誰もいない、それが2回もあったのが謎すぎます(笑)。ま、まあええか。(笑)


では!
本日は比較的ゆっくりと体を休めさせて頂きました。かなり回復!元気参ります!いぐでっ!!!






今回はオールドから、カップのワンタンのご紹介。ワンタンは実際にはカップ麺ではありませんが、当ブログではご紹介させて頂いています、そして今回の一品もやはり外せない味わいで、明星さんからあの有名店監修の味わい。タイの味わいと言えばお察しがつくでしょうか?


ではコチラ!



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mango tree tokyo

トムヤムエビワンタンスープ


あのマンゴツリー東京監修の商品化が今回ワンタンスープとして発売。2016年3月21日発売、価格は160円(税別)でした。


このマンゴツリーはタイのバンコクに本店がある本格タイ料理レストラン。1994年にタイのバンコクの中心街スリウォン通りの奥に、約100年前に建てられたタイの伝統様式の邸宅を洗練された空間に作り上げ、タイの受け継がれてきたレシピにさらに磨きをかけた料理、そしてタイの優しさを伝えるレストランとしてオープン。その後はロンドンにも出店し、2002年には3番目となるオープンがこのマンゴツリー東京なんです。


日本でのマンゴツリーはコース料理の比較的高級なお店で、しかし気分とスタイルで選べる3つのブランドを用意しており、「マンゴツリーカフェ」、「マンゴツリーキッチン」と、レストラン、カフェ、そしてイートイン&テイクアウトの業態で展開されている今現在ではその知名度は少しづつ上がりご存知の方も多くいらっしゃると思います。


現在日本国内に17店舗あり、特に女性に好評だそうで、グルメサイトでは高い評価を受ける人気店となっているそうです。



そして今回の一品。
本格トムヤムスープと透明な皮でエビ餡を包んだ「澄麺皮 (ドンミンピー) ワンタン」を組み合わせた爽やかな味わいの本格エビワンタンスープという事で、「マンゴツリー東京」監修による酸味の効いた本格トムヤムスープと、つるっとした透明な皮でエビ餡を包んだ食べ応えのあるワンタンの絶妙な組み合わせで仕上げた夏向けのワンタンスープ。非常に手の込んだ一品に感じさせますね。トムヤム系の味わいも個人的にはかなり好みなので、今回のスープ、そしてドンミンピーというワンタン、楽しみに頂きたいと思います!



では続きましょう。



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この赤系紫の色合いがなんともエスニック。マンゴツリーのロゴから高級感も感じさせます。



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コチラにお店について書かれています。この東京のお店は東京は丸の内、東京駅すぐなのでこの夜景が堪能出来るのも味わいのひとつになるでしょうね、一度行ってみたいなあ、と思いました。



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今回の数値は75kcalの食塩相当量2.8g。脂質2.5gと、カップ麺とは比べられる物ではありませんがかなりライトな数値。主食と一緒に頂けるスープとして数値的に全く気にせず頂けるでしょう。塩分数値も3gを切っているので飲み干せますよね。(個人的にも笑)



では開封、中身をご覧頂きましょう。



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ドンミンピーのワンタンは個数として5個、そしてかやく入り粉末、調味油の構成。この段階では透けるドンミンピーはわかりませんが楽しみです。



では!今回は湯戻し4分タイプ、しっかり待ち仕上げましょう!完成!



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なかなかのオレンジから赤い色合いが辛さも感じさせますが、さっぱりとしてそうな感じにも見受けられます。ドンミンピーも少し見えますが、やはり通常のワンタンとは違う仕上がりに、ってあんまり見えへんか?でした(笑)。



では頂きましょう!まずアップ!



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エスニック感がこの仕上がりからしっかり感じられますね。美味しそうです。では!ずずz。


おおっ!
やはりかなりの酸味、酸っぱさがあり、速攻で来るビリビリの辛味がまず感じられます。チキンベースに魚醤、ジンジャーガーリックを使用された美味しさは深みがあり、酸っぱいんだけど、辛いんだけどどんどん進むさっぱり感もありました。そして何よりもレモングラスの香りが美味しく、本格的なトムヤムクン味を感じられた味わいでした。


では!
最後はドンミンピー!



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餡の見える、とまではいかないかなと言う印象で、半透明程の仕上がりでしょうか。なんとなくは中が見えてますが、やはりパッケージの写真の仕上がりからもこの位がドンミンピーなのでしょう。しかし艶やかで美味しそうです。


これはウマい!
と思わず声が出てしまいそうになった(実際は出ていない笑)、トゥルンとした食感が通常のワンタン以上に感じられる艶やかさ。そしてやはりもっちりとした弾力感は保水と粘りを感じさせ、みずみずしい仕上がりは他のワンタンには無かった美味しさでした。餡も存在感ありエビがしっかり感じられました。



全体としては、今回は麺では無い主にスープを頂く商品化だったにも関わらず、このトムヤムクンの世界観はかなりしっかりしており、ワンタンも正直言うと量は少なく感じるんですが、それでもこの本格的な味わいで、日本人の味覚に合わせた美味しさをしっかり監修され、そして明星さんが作り上げたのでは無いでしょうか?エスニック感もしっかり感じられ、世界観にどっぷり浸かれる一品だと感じました。



では今回はココまで。
明日もしっかり参りますので宜しくお願い致します!





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    tag : インスタントラーメン カップラーメン 明星 カップワンタン ワンタン カップスープ トムヤムクン マンゴツリー

    file02480 明星食品株式会社 明星 末廣ラーメン本舗 濃厚醤油中華そば

    皆様こんばんは、


    今月2度のかなり遠方遠征を終え、通常通りの日常を送っている中、昨日人生で初めて目の当たりにした出来事、本日先程また目の当たりにしてしまった、え”〜〜!!うっそ〜〜ん!!なんかええコトあるんかな〜〜ものグラムです(笑)。


    それは何かといいますと、実は流れ星。
    昨日ベランダに出て空を何気なく見ているとしゅ〜とほんのわずかの0コンマ何秒?のあっ!という前の無言で固まったんですが(笑)、まさか本日先程、またまたベランダに出てぼ〜と外を眺めた瞬間、今回はちょっとゆっくり目にしゅう、と消えていった、あれ?花火みたいやけど、あれも流れ星やろか?と、どちらにせよこんな光景は生まれて初めて見た、見てしまった、やってもうた、いやわいはなんもやっていない(笑)、いや、なんかええコトあるんかな?思わず期待してしまうワタシでした。



    いや、今回の遠征の不思議といい、なんかこの10月は今年最大の月かなと、後になってよりそれが実感出来るかもしれません、今のところはあまり何にもありません(笑)。



    では!
    本日もしっかり!元気いぐでっ!!!






    はいよ〜〜!!



    今回は昨日に引き続き、ショップメンでは無くカップ麺。いや、しかしなかなかタイムリーで、コレは狙ってたワケではなく本当に偶然。今回遠征後仕入れていたのを思い出し即実食させて頂いた次第。コレは楽しみすぎ、



    コレです〜〜〜〜〜パケ〜〜〜!!



    entry_img_2347.jpg



    末廣ラーメン本舗


    濃厚醤油 中華そば


    この記事を初でご覧になられた方は昨日って何よ?ですが、実は今回の末廣ラーメン本舗さんの秋田山王本店の記事をアップさせて頂いたのがその昨日でした。行って来頂きたてほやほやの状態でアップは当ブログでは比較的珍しい(笑)、そしてその実食後にインターバルを開けずにカップを実食、コレ今までに無い試みでもありました(笑)。それが↓コチラ。


    shopmenfile047 末廣ラーメン本舗 秋田山王本店 中華そば(並)


    このショップメン実食が2018年10月25日で、今回のこのカップは昨日10月28日になります。3日経ってますがまだまだ新鮮な実食の感覚があるので(笑)、個人的にもどちらも直ぐ頂きたい、しかしなかなか計算してないながらのタイミングにビックリでした(本来秋田に遠征に行く以外に候補が山ほどありそれぞれの手配を決めてはキャンセルしを繰り返した経緯がありました)。



    いつも通りのおまいのことどうでもええはこの位にしておき(笑)、今回は明星さんからの商品化、カップでこの末廣ラーメン本舗さん。この黄色にロゴ、圧倒的な存在感を感じさせ、そしてこのラーメンのスープの仕上がりも特徴的な黒い盛付け写真、このパッケージデザインはなかなかわかりやすく素晴らしいですね。



    コチラは2018年9月17日に全国発売、価格は218円(税別)でした。今回は明星さんの独自のスチームノンフライ製法を採用された一品ですが、結構ライトに仕上がっている予想が出来るものの、末廣ラーメン本舗さんのしっかりした適度にオイル気のあるコクありの美味しさをどこまで再現出来ているのかかなり楽しみでした。



    ココで少しだけ。
    昨日の↑の記事に末廣ラーメン本舗さんについてご説明させて頂いてますが、より詳細はぜひ併せてご覧頂きたく、簡単にコチラでもお伝えいたしますと、この末廣ラーメン本舗さんは東北・秋田の名店とある様に秋田県の有名であり人気もあるこの地で愛されるお店。



    しかしそのルーツはこのパッケージにある様に京都の有名店で修行した店主が地域の味わいに合うよう、試行錯誤して生まれた渾身の一杯。とあります、そのルーツとは先程出て来ましたワード、黒いスープ、そして京都、それはあの新福菜館なんです!



    京都を代表する名店、新福菜館で修行された店主が秋田に持ち帰りその味わいをその地に合わせて改良し開かれたお店、それが今回の末廣ラーメン本舗さん。秋田ブラックとも称されるこの味わいが全国区でカップ化、全国区で知られる機会でもあります、皆様はご存知でしたでしょうか?



    では!
    この秋田ブラックでもある濃厚醤油 中華そば、楽しみに頂きたいと思います!続きましょう!



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    めん65g、340kcalの食塩相当量は7.7g、脂質は9.2gと、カロリー、脂質共にノンフライの恩恵からのライトさ。しかしやはり塩分はそれなりの数値、しかし本格的な濃厚醤油、漆黒の実は旨味しっかりの美味しさを期待。末廣さんの醤油ダレは京都の新福菜館さんから届きそれを使用されています、旨味しっかりの醤油、中華そば!楽しみすぎ。



    開封っ!!



    th_1800001029181029004suehiroramen.jpg



    スープは液体、そしてかやくとあとのせかやく。チャーシューとネギのかやくにあとのせかやく、コレは何?ですが、もうお店の味わいを知るならば(是非↑のお店の味わいチェックお願い致します笑)、もうアレしか無いでしょう。



    では!
    今回はスチームノンフライで4分待ち、しっかり待ち仕上げ完成ですっ!!


    コレや〜〜〜〜!!



    th_1800001029181029006suehiroramen.jpg



    うん!
    やはりなかなかのブラックな醤油、実に美味しそうでお店のニュアンスを感じさせる仕上がりです。しかし盛付に関してはカップの限界があるので肉っ気は寂しさもありはしますがそれを言ってはいけない(笑)です。では頂きましょう!



    まずスープから!



    th_1800001029IMG_5262.jpg



    ノンフライなのでより澄んだ見た目ですが、かなり濃い醤油の色合いですよね。コレこそが末廣ラーメン本舗、そして新福菜館のブラックと言われるスープ。そして実はあとのせかやくもネギ。お店ではスープを冷まさない様に後からお客様自身でトッピング出来るネギ放題スタイル。しかし入れ忘れるお客さんが多いそうで、完成時に少しだけ入れ提供されるのが現在のスタイルで、それを思うとチャーシューネギかやくにあとのせかやくネギの構成に納得。チャーシューとネギのみのシンプルさもいいですよね。



    いざっ!ずずz。



    うん!
    醤油の香りが素晴らしい。香ばしさと甘味を感じさせる美味しさはロースト醤油とたまり醤油のブレンドだという事で、香ばしさと適度な甘味の醤油の存在感をかなり前に出された感覚でした。しかしやはり印象としてはオイル気が低くライトなのはお店の感覚とは少し違うのは本当の所、しかしカップでのオイルでマイルド感を出されているのもすごくわかる鶏豚、豚脂の美味しさは確認できました。



    麺!!



    th_1800001029IMG_5274.jpg



    しっかりした太さがそれなりに感じられる仕上がりですが、お店は中太ストレートの丸麺です。いかに?



    あ、
    今回のスチームノンフライ、本当に今回に活きた感覚。スチームノンフライ自体がさらに進化した様に感じさせるもっちり弾力と、硬さや芯を全く感じさせない均一の戻り具合、しなやかさもありこのノンフライの麺のクオリティにまず驚きました。本当にみずみずしく弾力がしっかりした麺、凄いですが、お店の麺は粘度がもう少し低いさらっともっちりした感覚。しかし今までで最高と勝手ながらに思ってしまうこの自然さ、今までフライ麺が主流だった一昔前と、ノンフライ麺が出て来た当時の違和感、その溝が全く無くなって来た美味しさは特筆ものです。



    あとはかやく、なんですが、
    正直お店のデフォでも肉肉したチャーシューが再現できる筈も無いでしょう。しかしこのチャーシューはかなり甘めの味付けが施されているのが印象的で、末廣さんのチャーシューと言うより薄切りの肉です(公式HPより)の味わいを再現されている様な気がしました。



    このチャーシューの具材進化、チャーシュー一枚or挽肉、今後スライス的な具材を期待したいと思わず感じてしまったんですが、トータル的にはお店のスープの味わいはこのチャーシューから出た味わいも大きいのがポイントで、お店の味わいはそのチャーシューからの脂のマイルドとコクが強いので、そう言う意味ではカップはより旨味はしっかりながらさっぱりした印象で、しかしニュアンスは感じられた美味しさでした。



    あ、あと、最後忘れてました。フタウラにコチラ。



    th_1800001029181029005suehiroramen.jpg




    もちろん1番上には秋田山王本店。
    その下には秋田駅前分店、青森にも分店。そして岩手青森、仙台駅前に山形駅前、実は東京は新宿区高田馬場にも分店があり、東北から関東に掛けて店舗数は少ないながらに頂けます。ぜひ!気になられた方はお店の味わいも頂いて欲しい、ルーツは京都の新福菜館、独自のブラックの美味しさを堪能して頂きたいと思う美味しさでした。



    ではココまで。
    明日も元気に参りますので宜しくお願い致します!しかしあの流れ星って幻なんやろか?(笑)、、。



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    tag : インスタントラーメン ラーメン カップラーメン 末廣ラーメン本舗 醤油ラーメン 中華そば

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    Author:ものグラム
    2014年から始まったものグラムな生活。で、偶然にインスタントラーメンと出会う。

    以後1日1麺を基本に麺活道中邁進中。

    ただただ商品を紹介するだけで無く新たな試みも常に視野に入れながら、あーでもないこーでもないと頭ひねり中 (笑)。

    特にレアリティの高い一品に力が入る癖がある。

    もう一つの顔は動物フォトグラファー(自称←instagramでナショジオのジェイソンエドワーズにいいねを貰ったり、フォト蔵でピックアップに選ばれていい気になっているらしい笑)

    兵庫県明石市在住。

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