TOP > ARCHIVE - 2018年03月

file02287 アイランド食品株式会社 銘店伝説 ドゥエ イタリアン 冷製トマトらぁ麺

皆様こんばんは、


本日実は朝の部冒頭を書き、続きは昼の部に回そうと思っていた所、あ”っ!っと思い出した、ホワイトデーが間近!まぢかっ!(またでた笑)、慌てて昼休憩をぎりぎりいっぱい使い、なんとか終了、肩の荷がごぼっと取れた様な気がした、今かなり軽い感じものグラムです(笑)。


いやあ、今年も職場で結構な人数から頂くのでね、正直申しましょう、た、大変。(笑)そんなのいいのにと言われるんだけどそう言うワケにはいかんっ!わいの肩の荷は永遠に降ろされる事はなくなるワケで(だからおおげさやねん笑)、どれにしよう?とチョイスに悩んだりしながらなんとか無事配布(?)も完了致しました!!


と言うワケでかなりスッキリしたトコロで(笑)、本日は夜の部から!いぐでっ!!







はいよ〜〜〜!!


今回はめちゃ久々!のアイランド食品さん!ご無沙汰しておりましたm(_ _)m。でもやっと順番が回って来る一品は実はオールド。もう手に入らない一品ではあるんですけどね、コレはちょっと個人的にはかなりビビっていた一品でもあります(笑)。でも女性に多いと思うんですけど、わあ!美味しそう!コレ食べたい!となる方もかなりいらっしゃる様な気がします。もちろん男性でもいらっしゃるとは思うんですけどね、でもビジュアルはかなり概念を覆す様な凄さ、いや素晴らしさです!


な、なんやそれっ?と思われましたでしょうか?


ではっ!!
こんなんでてましたけど〜〜〜パケ〜〜〜!!



entry_img_2094.jpg



ドゥエ イタリアン

冷製トマトらぁ麺



いかがですかっ!この真紅!というか真っ赤!あ、ちょっと黄色っぽいのも入ってましたね(笑)...、このおもいっきりトマトが乗っかった見た目のキレイさは素晴らしいんですけど、スイーツとかでは無い!コレがラーメンっ?いや、らぁ麺、しかも冷静ですと!と、この今までのラーメンからの勝手な固定観念はなかなかそう簡単に外せるものではなかったワタシ、未知の味わいにかなりビビってました(笑)。。



でもトマトの味わいがお好きな女性はかなり多いと思います、そしてこの「ドゥエ イタリアン」さんはもちろん名前からもある様にイタリアンのシェフでもあり、らぁ麺シェフとして「らぁ麺の新しいかたち」、丼一杯のフルコースを作りたかったとあります。



そしてこの冷静トマトらぁ麺もシェフの思いを形にした味わい、実際にお店でも「冷静トマトコレクション」と銘打って夏季限定で販売されてた味わいでもありました。今現在公式HPでは「冷製イタリア麺 赤」と表記されています、現在はまだ3月なので販売時期では無いので夏季になると公式HPでも正式にこの冷製トマトの麺がメニューとしてアップされるでしょう。



ちなみにコチラのお店はカップ麺化もされてますね。なので名前は知っている!という方も結構いらっしゃるとは思うんですけどね、こんな味わいも出されてましたね↓コチラ



file01572 日清食品株式会社 日清 THE NOODLE TOKYO Due Italian 特製らぁ麺フロマージュ



コチラによりお店についてを書かせて頂いてるんですけどね、この味わいもなかなかでした。でね、このドゥエ イタリアンさんはなんと!あのミシュランガイドに2年連続掲載された!と書かせて頂いたんですけどね、現在ではなんと!2017年にも掲載され3年連続!は本当に凄いです。なのでやはりお店にはその味わいを頂こうとかなりの行列が出来るお店でもあるんですね。いやあ、行かせて頂きたいなあ。(笑)



でも今回は何回も言いますけど冷製!この味わいは本当に初なのでやはりこのパケ撮影時から緊張してました(笑)。でもいよいよ来た!!(実食はかなり昔になります笑)と、気合を入れて挑みました!



ちなみにコチラの一品も夏季限定で出された味わいで今では入手不可になってます、申し訳ございません(笑)。。



では!!
つづきましょか〜〜〜!!



th_18000312IMG_8489.jpg


ウラには麺のリフトアップが写ってますね、こう見るとおっ!らぁ麺か!と思うんですけどね、や、やはりこのトマトの量はハンパないですよね。一体どんな味わいなのか?酸味がしっかりなのか?はたまた甘いのか?でもイタリアンでしっかり美味しく仕上げてあるに違いない!と、期待値もあるにはあります(うそこけや笑)、でも正直言いましょう、まだまだビビってます(笑)。。



いざっ!!かいふう〜〜〜〜!!!



th_18000312IMG_8493.jpg


をっ!
麺は平ストレート、そしてこの液体は140ccの水で希釈。スープの量は通常のラーメンに比べてそんなに多くは無い仕上がりになりそうかな?と思います。


あとは麺ゆでが2分〜2分半、ゆで上がり後は流水にさらして氷水で締める!完全なる冷製。ココでポイントは冷製はおもいっきり冷やす!でしょう。変に流水にさらしながらも熱が残った状態でぬるい状態だと味わいの感じ方がかなり変わると思われます。なのでしっかり氷を用意して冷やすものは冷やす!で参りたいと思います!



では!!
準備万端!つくりますよ〜〜!!



いたりあ〜〜〜〜〜ん〜〜〜、れい〜〜せ〜〜ぃい〜〜ん、すた〜〜〜んと〜〜〜(まとまらんなと思いながら調理中)



おっしゃ!!なかなか思った以上に気合い入っとるやんけ、で、完成〜〜!!



th_18000312180312001dueitalian.jpg


しっかりこの為に家の近くにあるJAでカラフルなトマトを入手して盛りました!(笑)ちなみに青みは、イタリアンな気の利いたものがないのでねぎで代用。でもこの手法もありではあるのでね、ま、まあええかと完成。でも本気でトマトトマトですよね。



おっしゃ!!どんなかな、いただきますよ〜〜!!



す〜〜〜ぷっ!!



th_18000312IMG_8499.jpg



ホントに結構もりもりでしょ(笑)、でもこれ位した方が良さそうかなと、買って来たトマトをほぼ全て使用。お店では6〜8種類のトマトが使用されてるそう(年によって違ってました)、実際そこまでの調達は無理ではあるんですけどね、お店の味わいのニュアンスは感じられるでしょう。いぐでっ!!ずずz。



わあっ!!


えっ?
あ、これうまいっ!(いままでのんはなんやってん)


いや、正直驚きでした。個人的にトマトは嫌いでは無いです。しかも冷製でらぁ麺と聞いて美味しそう!とは思えなかったのが正直な所でした。でも、やられた!という感じで衝撃でした。


まず、トマトをバジル、オリーブ油、とうもろこし油、そして醸造酢、砂糖、還元水飴などで仕上げられた味わいはまさにイタリアンで、トマトペーストのトマトの香りが引き立ちながらしっかりした甘味が感じられたのが意外でした。正直かなりの甘さなのにそれが全くしつこく無い。この冷たいスープだからこそ成立する味わいではないかと思います。そしてバジルをはじめとしたイタリアンの仕上げがなるほど、、と、意外とわかりやすい味わいでした。



そしてめ〜〜〜〜〜ん!!


th_18000312IMG_8506.jpg


でもスープだけではやはり甘味は結構でした。そこからのこの麺。いざスープを絡ませて頂きます!!



合うっ!!うまい!
と、正直な感想です。本当にこのスープと麺が一緒になって初めてわかったこの美味しさ。麺と一緒になった時、この少し強いかなと思った甘味がなんのその、ちょうど良い塩梅に感じられました。この麺のつるつるで締まったもちもちっとしながらしっかりのコシがスープを吸いにくい為、少し濃いめのスープの味付けがちょうど良い、つけ麺にも共通して言えるバランス感かなと感じました。この麺がしっかり氷水で締める事によって、かなり力強いコシとつるみ、それがスープの味わいとのバランスで力強く、でも冷たい分その強さがあまり感じられず食べやすい、計算された味わいだと気付きました。



そしてそこから!
この用意したトマト!このトマトのみずみずしさがさらにスープの強さを和らげる、いや一緒になった時のちょうど良い味わいになるのも計算済みでしょう、トマトの酸味とこのトマトの食感と冷たさ、そこにこのつるつるコシの麺の一体感。どうして予想が出来なかったのか?と今思えば少し悔しい気分。(笑)でもなんであんなにびびっとったんやろ?と自分でもおかしくなってしまう位美味しかったです。



最後に、少し個人的にしてみたかったのが、粉チーズを掛けてみるとどうなるだろう?でした(笑)。そしてやってみますとね、コレがまた最高!はあくまでも個人的ですけどね、このトマトにチーズの味わいはまあ鉄板でしょう、冷製ですけど(それいらん笑)。



本当にかなりいい意味で裏切られた美味しさ、またこの味わいはアイランド食品さんから出されるか?ですけどね、今度はお店の味わいもいつか!と思った次第でした。



今回はココまで!
明日より暖かくなって来るみたいですね。逆に体調を崩しやすい変わり目です、ワタシも気をつけます、皆様もくれぐれもお気をつけ頂き、明日以降も元気に参りましょう!



blogramで人気ブログを分析


ランキング参加中です☆
応援ポチりといただけますとウレシいです☆
いつも本当にありがとうございます☆☆

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • スポンサーリンク

    テーマ : ラーメン
    ジャンル : グルメ

    tag : ラーメン チルド麺 イタリアン 冷製

    関連記事

    shopmenfile029 ラーメン キラメキ。 豚キラメキラーメン

    皆様こんばんは、


    本日も昨日程ではないものの、結構さぶうと電車に乗り、こうべを垂れ、一息の、「んがー」と鼻の奥からの響きで目が覚めた、あらやだものグラムです(笑)。


    いやあ、たまにやってしまいます(笑)。でもそれは間違いなく一回だけのハズや!や、何回かやってもとるんかな、や!絶対1回だけや!はまあええとして(笑)、この一週間もなんとか終了、明日の一週間はかなり暖かくなる予報を見て、逆にもうすぐにあづ〜!と言ってそうでコワイ。(笑)



    では!
    本日もしっかり!夜の部!今回はショップメンいぐでっ!!







    はいよ〜〜!!


    と言うコトで、今回は福岡県の中央部に位置する小郡(おごおり)市にございます、コチラのお店にやって参りました!まずは外観をご覧くださいませ!



    entry_img_2093.jpg


    ラーメン キラメキ。さん


    いやあココまで来る道のりはなかなか長かった!と言うのは遠征記事をご覧下さるとお分かりになると思うんですが(ココまでの直前はコチラ)、今回なぜコチラのお店に来させて頂こうかと言うトコロは遠征記事続きでお伝えさせて頂こうと思います。アップ次第コチラでもリンクを貼らせて頂きますので興味ある!と言う方は宜しくお願い致します☆



    では!
    今回はこの福岡にやって来まして、どうしても来させて頂きたかったのがコチラのお店でした。電車では西鉄の西鉄福岡(天神)駅から西鉄小郡まで乗り換え無しでスムーズに来れて約30分、乗り換える場合で約40分弱で来れる立地となっています。そこから徒歩圏内でだいたい5分程、距離は約350mの立地となります。それにしてものどかな所でゆっくりした感じ、静かな感じがとても心地よい場所でした。


    引きでもう一枚ご覧頂きましょう!


    th_18000311IMG_3459.jpg


    清潔感のある綺麗な外装ですよね、それもそのはず、コチラのお店はなんと2017年6月20日にオープン、まだ現時点でも1年経ってないお店なんです!本当の新店ですよね☆



    th_18000311IMG_3461.jpg


    そしてコチラ!豚さんと鶏さんがど、どんぶりの中に、、実は豚と鶏を使ったスープのラーメンを頂けるお店なんです!やはり新しいお店の柔軟な感じも感じさせます、そして明るそうなお店をこの段階から感じられそうです☆



    では!
    いよいよ中へ!の前に。


    th_18000311IMG_3462.jpg


    コチラポップな感じでいいですね☆
    なんと平日のランチタイムはごはんおかわり無料!そして何やらもう一枚のボードにはスタンプカードまであるコトが書かれてます。わかりやすくてとてもいい感じ☆


    今回は外のイスには待ちは無しでした。でも土日になると結構な混み具合になるのかな、いざ!入りましょう!


    おっ!
    結構お客さんはいるものの、でもまだまだ入れる感じ、入ってすぐ左手に券売機があり、正面がカウンターでその奥が調理場、そしてカウンター以上にテーブル席がしっかり!入って右側の一番奥の部分はなんだかカフェを思わせる照明。全体的に木を使用した店内は一見ラーメン屋を忘れる内装でオシャレ。ゆったりした時間を味わえそうな空間がとても良かったです。


    th_18000311IMG_3463.jpg


    券売機で券を購入、ひとりなのでカウンターへ、がコチラ。コチラはお酒、そしてそのおつまみ類もしっかりあり、夜は飲みにも使えそうなお店でした☆


    そして


    th_18000311IMG_3485.jpg


    カウンターはこの様になっており、時間は12:20でした、でもまだまだこのカンジです。でも後からどんどんお客さんが入って来ましたけどね。


    th_18000311IMG_3466.jpg


    味変類はコチラ。実は高菜もあったのに、嗚呼、頂くの忘れた(笑)。。



    では、気を取り直して!(笑)、食券を渡し済みなのでその間にメニューをご覧頂きましょう!


    th_18000311IMG_3481.jpg


    まずは、この様にごあいさつからありました。


    当店は国産豚と国産鶏を使用し臭みを無くし、皆様が食べやすいラーメンを提供しています。
    皆様に美味しいラーメンを提供するにあたり、他店と異なり出来上がったスープを強火で炊くこと致しません。
    出来上がったスープを強火で炊くと、味が落ちてしまいます。
    当店では手鍋で一杯ごとスープを温めて、味が落ちない様心がけています。
    そのため、当店はラーメンを提供するにあたり、他店よりお時間を頂いています。
    ご了承ください。



    とあります。
    いやあ、この強火で炊くことをしない、コレは他ではなかなか無いワザでは無いでしょうか?このポイントこそがこのお店のこだわりであり、この様に1ページ目からお客様に納得頂いた上で美味しく召し上がって頂く。コチラを読みながら、こうして前面に書けるのは強い想いがあるからこそやなあ、と勝手ながら感心してしまいました。通常ならば回転率があって急げ〜!となる、特に豚骨系の場合はもともとルーツが出来るだけ早く提供出来る様にあの低加水麺が作られた事を思うと、こう言った味わい重視で時間もしっかり掛けて提供する、このスタイルはそれとは真逆、今の時代を感じさせるとともにそれにあったニーズで来店されるお客さんなのでしょう、より楽しみになりました!



    th_18000311IMG_3482.jpg


    定番が豚キラメキラーメン、第2の定番が豚赤キラメキラーメン、鶏醤油、魚介鶏醤油と、かなりのバラエティがあるのもポイント。ただただ豚骨だけのお店で無いのも凄いですね。そして月・木限定はなんと15杯!鶏白湯ラーメン!


    う〜〜む、この来店時はなんと木曜日(笑)。よっぽど手を出してしまおうかとも思ったんですけどね、関西からはるばる豚骨の味わいを求めて九州に来、コチラの限定の鶏白湯をもしたのんでしまったならば、なんやそれ!とお思いでしょう、わ、わしもそうおもう(笑)。


    そして!


    th_18000311IMG_3484.jpg


    ドリンク、サイド、デザートに至るまでかなりのラインナップ。正直ココまであるとは思ってもいませんでした。なので何かサイドも、、とも思ったんですけどね、今回はその喉から手が出そうなトコロをだめだめ!と飲み込みガマンガマン!させて頂きました。もし地元であれば迷わず何か頼んでるでしょう(笑)。


    そんなコトを思いながらメニューを見てるうちに、あれ、めちゃ早い!と思いました。なんと今回はオーダーから着丼2分!あの前置きはなんやったんや!?と思わせるスピード。まだこの日は空いてたからでしょう、満員で外待ちがあるとここまでは早くは提供出来ないでしょう、それにしてもなんのストレスもなく、というかえっ!?もう?ちょ、ちょとまって〜、な位でした(笑)。



    では!!
    今回はコレや〜〜〜!!!


    th_18000311IMG_3469.jpg


    わあっ!このキラメキ感☆コレがキラメキなんかぁっ!と、妙に勝手に納得してしまったんですけどね、この仕上がりはもうたまらなく美味しそうですよね!


    コチラのキラメキさん、店主はなんと独学なんだそうです。そしてこの豚キラメキは豚7、鶏3の配分で、なんと15時間かけて炊かれてるそうです。この配分バランスはかなり試行錯誤を重ねて仕上げられたに違いない!と、早よ食えやですよね(笑)、いただきますっ!!


    す〜〜〜ぷっ!!


    th_18000311IMG_3471.jpg


    th_18000311IMG_3474.jpg


    オイルはしっかり、でも丁寧に仕上げられた感は見てもすぐにわかりますよね。たまりません!ずずz。


    うわわわっ!!
    な、なんですか!と勝手になんやねんですけど(笑)、まず一口目はシルキーなクリーミーを感じさせました。そこまでは最近では結構多く見受けられるんですが、ココから。もちろん豚骨が主なんだけど、徐々にじわじわと、そして力強く感じさせるはこの鶏。鶏の旨味香りがしっかりわかりながらその土台は繊細な豚骨で、一見さっぱりなんだけど余韻にかけての印象の深さはかなり大きかった。


    でもどんどん進む味わいは男性の食べ盛りでも、臭みが苦手な女性でも、しつこいのが苦手なご年配の方でも頂ける味わいでは無いかと思います。だからといってただたんにさっぱりしてるワケでは無く、豚骨、鶏の味わいとコクがしっかりあり、なおかつ塩が全く立ってないマイルド感もあるバランス感はたまらなく幸せ感を感じさせました。いやあ、う、唸る(声は出てない笑)。



    では!
    め〜〜〜〜んっ!!


    th_18000311IMG_3477.jpg


    コチラは中細の角でストレート。コチラも本当に美味しそうですよねっ☆


    うん!
    歯切れの良さもしっかり、それでいて適度なもち感、弾力もしっかりありしなやか。もうこの麺がこのスープに合わない理由なんてどこにも無い。唯一上げるとすれば速攻でなくなってしまうコト位でしょう。なのでもちろん替え玉があるわけで、遠征でなければ必至。でも今回は食べたいのよ!でも今回は泣く泣くオーダーはかけなかったんです。。ちなみに麺量は110g設定です、福岡ではと言うか、九州の豚骨系では一般的な数値で他の地域に比べて麺量設定は少なめ、その分替え玉をするのが本来の価格設定でしょう。豚キラメキは590円、替え玉が120円。それでもやはり価格はかなりリーズナブルです。



    速攻で完食。ライトな印象がありながらも美味しさのバランス感と余韻、印象は素晴らしいものがあり、記憶にかなり残る味わいでした。



    オープンからまだ日が経ってないものの、今からどんどん人気も上がって来るでしょう、そして接客や内装に至るまでの雰囲気作りも素晴らしく、今後間違いなく来るお店だと感じました。本当にご馳走様でした☆



    このラーメンキラメキ。さん、名前も覚えやすいですよね☆、気になられた方はぜひ一度!ご自身の味覚で味わって頂ければと思います。



    ラーメン キラメキ。

    〒838-0141 福岡県小郡市小郡553-7

    TEL
    0942-27-5982

    営業時間
    11:00~15:00
    17:30〜22:00(月・火・木・金)

    11:00~22:00(日・祝)

    定休日
    水曜日

    席数
    カウンター5席
    テーブル18席


    メニュー

    豚キラメキラーメン 590円
    豚キラメキチャーシューラーメン 740円
    豚キラメキねぎラーメン 700円
    豚キラメキミニラーメン 390円

    豚赤キラメキラーメン 620円
    豚赤キラメキチャーシューラーメン 770円
    豚赤キラメキねぎラーメン 730円
    豚赤キラメキミニラーメン 420円

    鶏醤油キラメキラーメン 650円
    鶏醤油キラメキチャーシューラーメン 770円
    鶏醤油キラメキねぎラーメン 730円

    魚介鶏醤油ラーメン 720円

    鶏白湯ラーメン 650円(月・木限定15杯)


    替玉 120円(鶏白湯ラーメンは替玉150円)
    半替玉 70円(鶏醤油キラメキラーメンは替玉不可)




    MAP



    blogramで人気ブログを分析


    ランキング参加中です☆
    応援ポチりといただけますとウレシいです☆
    いつも本当にありがとうございます☆☆

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • スポンサーリンク

    テーマ : ラーメン
    ジャンル : グルメ

    tag : ラーメン 豚骨ラーメン 九州 福岡 小郡 キラメキラーメン

    関連記事
    スポンサーリンク
    プロフィール

    ものグラム

    Author:ものグラム
    2014年から始まったものグラムな生活。で、偶然にインスタントラーメンと出会う。

    以後1日1麺を基本に麺活道中邁進中。

    ただただ商品を紹介するだけで無く新たな試みも常に視野に入れながら、あーでもないこーでもないと頭ひねり中 (笑)。

    特にレアリティの高い一品に力が入る癖がある。

    もう一つの顔は動物フォトグラファー(自称←instagramでナショジオのジェイソンエドワーズにいいねを貰ったり、フォト蔵でピックアップに選ばれていい気になっているらしい笑)

    兵庫県明石市在住。

    file001〜0329はコチラから☆

    最新記事
    カテゴリ
    響 (1)
    カレンダー
    02 | 2018/03 | 04
    - - - - 1 2 3
    4 5 6 7 8 9 10
    11 12 13 14 15 16 17
    18 19 20 21 22 23 24
    25 26 27 28 29 30 31
    月別アーカイブ
    メールフォーム

    名前:
    メール:
    件名:
    本文:

    リンク
    RSSリンクの表示
    全記事表示リンク

    全ての記事を表示する

    ものグラムの歩み。
    ページジャンプGreenDisplayEdit.

    Presented by Asondara Nakamada. hen Game
    サイト内検索
    スポンサーリンク
    Thanks!
    ものグラムのつぶやき。
    Instagram
    サイト内検索
    ランキング参加中です☆
    グーバーウォーク☆
    楽天ショッピング
    ラーメンショッピング☆
    スポンサーリンク