TOP > 西山製麺  > title - file02378 西山製麺株式会社 極艶 黒醤油 2人前

file02378 西山製麺株式会社 極艶 黒醤油 2人前

皆様こんばんは、


先程帰って来ました、


あ〜〜〜たまらん〜〜〜!!


ただいま〜〜ものグラムです(笑)。



今回の遠征は18年一発目と二発目そのどちらとも全く違うものになりました。いやあ、めっちゃ疲れました、そしてなんとも思い通りに全く行かない、ながらもまあ絶対に押さえておきたいポイントは押さえられたかな、と、今回の遠征はまだ記事に出来てないのでなんとも言えないんですが(二発目はじまったばっかやしな笑)、結果75点位かな、と自己採点してみます(笑)。この25点の足りなかったもの、それは、


全てにおいて余裕全くなしっ!(えらそうにゆうな笑)



でした。(笑)



次回はその辺りも踏まえ、よりじっくり時間を頂いてから挑みたいと思います、てか、ちょ、今それどころちゃう、帰って来たばっかやがな、でした(笑)。



でもっ!!
本日もいつもの書き始め時間には間にあった!!チカラふり絞って!元気に笑顔に(いえでひとりやばいで笑)!いぐでっ!!!






はいよ〜〜!!!


今回もチルドメン、そして北海道、札幌と言えば!のメーカー、ご無沙汰ぶりの西山製麺さん!しかしながらこの一品、やっと順が回って来た、個人的に待ち遠しくてたまらなかった一品でもありました。それはパケをご覧下さると絶対におわかり頂けると思いますっ!!



では!!


コレや〜〜〜、パケ〜〜〜!!!



entry_img_2215.jpg



極艶

黒醤油



いかがでしょうか?
この極艶の文字から連想される麺を想うこの一瞬、そして黒醤油!最近はブラックな醤油はかなり浸透して来た感がある、しかしあの札幌の西山製麺さん、西山ラーメンからラインナップされるのはかなり楽しみ。札幌と言えば味噌を連想される方も多いでしょう、しかし今回は醤油。しかもこの極艶シリーズは家庭では、出しえなかったとびっきり美味しい専門店の味をより忠実に再現したこだわりのラーメンです。(サッポロ西山ラーメンオンラインショップより引用)とあり、このパッケージからもその本格的な味わいを想像させるのはそう困難な事では無い、いや、もうめちゃ美味しそうですよね、楽しみすぎました。



ではまず、本題に入る前に、以前すでにご紹介させて頂いたこのシリーズの味わいは↓コチラ


file02233 西山製麺株式会社 極艶 金味噌 2人前


そう、まずこの金味噌を頂いた時点でたまらなかったのは個人的(笑)。コチラもかなり本格な味わいでしたのでぜひ!併せてご覧頂けますとウレシいです。



まいりましょか〜〜〜〜!!



th_01800621IMG_2156.jpg



めん140gは生麺での重量、業務用麺重量とパケオモテには書かれていました。そうですね、札幌では140gはスタンダードな重量です。しかしチルド麺の一般的な重量は約100gがボーダーラインで、実はお店よりも少なめの設定になっているんです。それを味わいとともに量もしっかり!なのはさすが西山製麺さん、業務用も手がけているからこそです。この量も味わいの内、あ、大勝軒さんの山岸さんを思い出してしまった。それにしてもいい言葉です。



かいふう〜〜〜!!



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この黄色い麺こそが!西山製麺さんらしい見た目、多加水麺のこの麺。これが極艶。そして黒醤油の液体にガラスープが別添、この仕様を見るだけでより本格的、ワクワクさせてしまう。あとはしっかり!作りましょう!



では!!



こく〜〜つや〜〜〜、くろ〜〜〜うま〜〜〜、ぃい〜〜んすた〜〜〜んと〜〜〜(真剣に向き合い速攻調理中)



おっしゃ!!おおっ!!でけました〜〜〜〜!!!



th_01800621180621001nishiyamakuro.jpg



おおっ!やはりブラック!
この黒は本当に富山を思わせるブラック。しかし最近の黒は色はしっかりながら香りとコクがある味わいが多く深い印象があります。その辺り、今回の黒醤油はいかに?です。



参りましょう!


す〜〜〜〜ぷっ!!



th_01800621IMG_2165.jpg



適度なオイル感と、しっかりした黒醤油。もう美味しそうにしか感じられません。しかしまだこの黒い醤油を頂いた事のない方からすると違和感を憶えるかもしれません。いや、しかし絶対に美味しいに決まってる!と個人的に断言(笑)。頂きますっ!ずずz。


嗚呼。
まず醤油の香ばしさを感じさせる醤油本来の香りを堪能出来る鼻を抜けていく香り。たまりません。



そしてこのオイルはコクが感じられ、札幌の味噌を連想すると決して多くない量。まったくしつこくなく、この醤油本来もカドをあまり感じさせないながらさらにマイルドにもさせる美味しさ。この量、バランス感がとてもよく、どんどんスープだけ行ってしまう美味しさ。あ、めちゃ減ってしまった(笑)。



ポークエキス、そしてガラスープのベースは特別感は全く無いながらしっかりした旨味。ジンジャーエキスが入っているのもポイントかな、表には感じられなかったんですけどね、このしっかりした味わい、香りなのにどんどん行ってしまう味わいの支えとしてしっかり機能しているでしょう。ここおウチ?と一瞬思わせながら、あ、目の前めちゃ散らかっとるな、間違いなくおウチやなとすぐ思ったのは自業自得です(笑)。もっとキレイにせなアカンな(笑)。。



め〜〜〜んっ!!!



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この力強さ!をとても感じさせますよね。そして西山製麺さんの黄色、しっかりわかる仕上がりながらこの黒醤油が染み込んだ(しゅんだゆわへんのかい←染み込んだの意笑)このカンジ。たまりませんね。



うん!!
もうコレは↑の金味噌でも感じられた多加水のグルテン感満載のごにょっと力強い噛み応え。伸びる気配など全く無い、そして縮れある麺が力強く、しかし食べにくさは全く感じられない麺。ゆでに入っている際にこの麺は透けるというか、半透明というか、独特の色合いになるんですね。これこそが多加水のグルテン感満載の弾力というか、それを超えるごにょっ!、この麺の食感は本当に美味しいです。



しかもこの醤油とのバランスは、実はどんどん飲めてしまう味わいながらもちろん濃いめ。このスープに見合うバランス、力強さがちょうどよかった。小麦の香りもしっかり感じられた美味しさはやはりおウチ?あ、チラかっとった(もうそれええしつこいな笑)、でした(笑)。



コチラは2人前で485円(税抜)。税込で495円の一品。1人前約248円、コレを安いか、それとも高いか?はそれぞれでしょうけどね、この内容では決して高くはない!もちろん自分で具材等用意しないといけないのはあるんですけどね、カップでも300円ボーダーのクラスはたくさんあります。それを思うと絶対にお高くはない、そう思える美味しさでした。




では!
正直明日から大丈夫かな?ですけどね(笑)、なんとか本日もメニューこなせました!(笑)



さて、明日からバリバリ仕事モードに切り替えて(笑)、の前に、あ、そうやった!まだやらなあかんコトが!でした。今回の遠征も間違いなく記事化致しますのでね、お楽しみに〜ですが、一旦忘れて頂いても結構です(笑)、二発目も進めます!ココまででした〜〜〜。


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    tag : チルド麺 ラーメン 札幌 西山ラーメン ブラックラーメン 醤油ラーメン

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    2014年から始まったものグラムな生活。で、偶然にインスタントラーメンと出会う。

    以後1日1麺を基本に麺活道中邁進中。

    ただただ商品を紹介するだけで無く新たな試みも常に視野に入れながら、あーでもないこーでもないと頭ひねり中 (笑)。

    特にレアリティの高い一品に力が入る癖がある。

    もう一つの顔は動物フォトグラファー(自称←instagramでナショジオのジェイソンエドワーズにいいねを貰ったり、フォト蔵でピックアップに選ばれていい気になっているらしい笑)

    兵庫県明石市在住。

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